Kycklingspett med sticky rice
  • Tid 40 min
  • Ugn 200º

Kycklingspett med sticky rice

3.8 (25 betyg)

Recept från Lotta Lundgren

  • Tillagningstid 40 min
  • Ingredienser 23
  • Ugnstemperatur 200º

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g kycklingfärs
  • 400 ml kokosmjölk
  • 0.75 dl ströbröd
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 röd chili, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 msk kinesisk soja
  • 0.25 dl salta jordnötter
Sticky rice
  • 2 dl jasminris
  • resterande kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk strösocker
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 50 g färsk ingefära, riven
Jordnötssås
  • 1 dl salta jordnötter
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk strösocker
  • 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
  • salt
Till servering
  • 200 g frysta edamameböna med skal
  • flingsalt
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Rör ihop 1 dl av kokosmjölken (gärna den tjockare kokosmjölken överst i burken) med ströbröd, majsstärkelse, chili, vitlök och salt. Blanda med färsen till en jämn smet.

  2. 2

    Kläm fast smeten runt 8 spett och lägg på en plåt medbakplåtspapper. Pensla soja på färsspetten och strö över hackade jordnötter. Stek i övre delen av ugnen ca 15 min till en innertemperatur på över 70°. Vänd spetten efter halva tiden.

Sticky rice:

  1. 1

    Blanda ris, resterande kokosmjölk, vatten, socker och salt i en kastrull. Vispa i majsstärkelsen. Pressa i saften från den rivna ingefäran, själva ingefärananvänds inte här. Koka upp och sänk värmen. Låt sjudaenligt anvisning på förpackningen och ta bort locket de sista min.

  2. 2

    Mixa jordnötter, vatten, socker och lime till en krämig sås. Smaka av med salt. Värm såsen försiktigt vid servering. Värm edamamebönor enligt anvisningen på förpackningen och servera med flingsalt.

Detta är ett lättlagat recept som inte kostar mer än 80 kronor för fyra personer. Se hur vi har räknat.

Kycklingspett med sticky rice - film
Sätt ett betyg

3 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Anna

    Galet gott! Alla i familjen åt massor.

  • Monica

    Jättegott,men det blev för lite sås man får göra dubbel sats.

  • Cecilia

    Jättegott men det blev alldeles för lite ris, det var så gott att man i alla fall behöver 1 dl ris till!