Vit chokladmousse med fruktsalsa
Betyg (1-5):
Frukterna ger en välbehövlig fräschör åt den vita chokladmoussen. En perfekt balanserad efterrätt.
Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter
8 portioner
- 2 dl vispgrädde
- 200 g vit blockchoklad
- 2 dl Kesella
- Fruktsalsa:
- 1 mango
- 2 nektariner eller persikor
- 2 kiwi
- 0.5 dl blad från mynta
- 2 tsk socker eller flytande honung
Gör så här
- Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron enligt anvisning på förpackningen. Blanda den smälta chokladen med kesellan. Rör ner grädden.
- Fördela smeten i glas och ställ i kylen att stelna minst 2 timmar.
- Skala och kärna ur frukten och skär den i små tärningar. Blanda den med mynta och socker eller honung och ställ i kylen.
- Skeda salsa och bär över moussen strax före servering.
Servering
Frukterna ger en välbehövlig fräschör åt den vita chokladmoussen, så det är en redan mycket balanserad rätt som vi ska passa in ett vin till. För att inte förskjuta balansen behöver vi ett vin med tillräcklig fruktighet för att klara fruktsalsan och kraft för att stå upp mot chokladen.
Tips
Frukten kan ersättas med färska bär.
Vit chokladmousse med fruktsalsa
Betyg (1-5):
Frukterna ger en välbehövlig fräschör åt den vita chokladmoussen. En perfekt balanserad efterrätt.
Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter
8 portioner
Gör så här
- Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron enligt anvisning på förpackningen. Blanda den smälta chokladen med kesellan. Rör ner grädden.
- Fördela smeten i glas och ställ i kylen att stelna minst 2 timmar.
- Skala och kärna ur frukten och skär den i små tärningar. Blanda den med mynta och socker eller honung och ställ i kylen.
- Skeda salsa och bär över moussen strax före servering.
Servering
Frukterna ger en välbehövlig fräschör åt den vita chokladmoussen, så det är en redan mycket balanserad rätt som vi ska passa in ett vin till. För att inte förskjuta balansen behöver vi ett vin med tillräcklig fruktighet för att klara fruktsalsan och kraft för att stå upp mot chokladen.
Tips
Frukten kan ersättas med färska bär.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!