Vietnamesiska rispappersrullar

Name: Vietnamesiska rispappersrullar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vårrullar
Ingredients: 8.0 rispapper; 1.0 mango; 0.4 isbergssalladshuvud; 100.0 g rödkål; 1.0 röd paprikaeller röd chili (urkärnad); 100.0 g fast tofu, i strimlor; 60.0 g färska böngroddar; 10.0 g gräslökeller salladslök; 4.0 msk jordnötssmör; 4.0 msk sweet chilisås; 1.0 lime, finrivet skal och saft; 1.5 msk vatten

Betyg (1-5):

(8)

Att göra rispappersrullar kanske verkar svårt – det är det inte. Prova! Det är jättegott. Recept ur kokboken Vegansk snabbmat av Sebastian Shauerman

Tillagningstid: 30 min

2 portioner

8 rispapper
1 mango
0.4 isbergssalladshuvud
100 g rödkål
1 röd paprika eller röd chili (urkärnad)
100 g fast tofu, i strimlor
60 g färska böngroddar
10 g gräslök eller salladslök

Jordnötsdipp
4 msk jordnötssmör
4 msk sweet chilisås
1 lime, finrivet skal och saft
1.5 msk vatten

Gör så här

Jordnötsdipp: Blanda alla ingredienser till dippen och späd med vatten till önskad konsistens.
Strimla mango, isbergssallad, rödkål och paprika fint. Doppa ett rispapper i ljummet vatten och lägg upp på en skärbräda.
Lägg lite av de olika grönsakerna (även böngroddar och gräslök) och tofu mitt på arket. Vik in båda sidorna mot mitten, rulla sedan ihop till ett litet paket.
Gör alla rullar och lägg upp på ett fat. Dela rullarna eller servera dem hela tillsammans med dippsåsen.

Lägg i inköpslista

Dela detta recept!

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!

Din kommentar

Ditt namn

Skicka

Catarina

2018-09-28

Lagat detta fast utan mango + tillagade tofun i ugn med en blandning sriracha, soja och rapsolja så att den blev lagom krispig, supergott!

12 st

Ingredienser (12)
8 rispapper
1 mango
0.4 isbergssalladshuvud
100 g rödkål
1 röd paprika eller röd chili (urkärnad)
100 g fast tofu, i strimlor
60 g färska böngroddar
10 g gräslök eller salladslök

Jordnötsdipp
4 msk jordnötssmör
4 msk sweet chilisås
1 lime, finrivet skal och saft
1.5 msk vatten