Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs

Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(18)

Ägg i ugn med lax, sparris och tryffelmajonnäs.

Tillagningstid: 20 minuter
Ugnstemperatur:150º
8 portioner
  • 8 ägg
  • 500 g grön sparris
  • 400 g kallrökt lax i skivor
  • dill
  • citron
  • Tryffelmajonnäs:
  • 3 ägg, endast gulan
  • 1.5 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl raps- eller solrosolja
  • 15 droppar tryffelolja
  • salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°. Knäck äggen i en smord muffinsplåt, behåll gulan hel. Grädda mitt i ugnen 8 –10 min, tills vitan stelnat. Ansa sparrisen och koka i saltat vatten ca 3 min.

Tryffelmajonnäs

  1. Vispa ihop äggulor och vinäger till majonnäsen i en bunke. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffelolja och salt.
  2. Servera äggen med kallrökt lax, tryffelmajonnäs och sparris.Garnera ev med dill och citron.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs
11 st
  • Ingredienser (11)
  • 8 ägg
  • 500 g grön sparris
  • 400 g kallrökt lax i skivor
  • dill
  • citron
  • Tryffelmajonnäs:
  • 3 ägg, endast gulan
  • 1.5 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl raps- eller solrosolja
  • 15 droppar tryffelolja
  • salt

Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(18)

Ägg i ugn med lax, sparris och tryffelmajonnäs.

Tillagningstid: 20 minuter
Ugnstemperatur:150º
8 portioner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°. Knäck äggen i en smord muffinsplåt, behåll gulan hel. Grädda mitt i ugnen 8 –10 min, tills vitan stelnat. Ansa sparrisen och koka i saltat vatten ca 3 min.

Tryffelmajonnäs

  1. Vispa ihop äggulor och vinäger till majonnäsen i en bunke. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffelolja och salt.
  2. Servera äggen med kallrökt lax, tryffelmajonnäs och sparris.Garnera ev med dill och citron.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!