Trattkantarellsoppa
Vårt recept på trattkantarellsoppa är krämigt och fullt av smak. Njut av höstens svamp i en varm och god soppa.
- 1 liter färska trattkantareller
- 1 finhackad gul lök
- 1 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 tsk tomatpuré
- 8 dl svampbuljong
- 2 dl mellanmjölk
- 1.5 dl crème fraiche (15 %)
- 2 msk torr sherry
- 0.5 krm kajennpeppar
- 1 krm timjan
- 1 hackad rödlök
- 4 tsk hackad färsk timjan
- 0.5 dl crème fraiche (15 %)
- 4 grova portionsbaguetter
Gör så här
- Grovhacka svampen. Stek den och löken i smöret tills all vätska som bildats kokat in. Strö över mjöl, rör ner tomatpuré och späd med buljong och mjölk i omgångar under omrörning.
- Låt soppan koka cirka 10 minuter på svag värme. Rör ner crème fraiche och sherry, hetta upp och smaka av med kryddor och salt.
Servering
Tips
De färska trattkantarellerna kan bytas ut mot 3 dl torkade eller 200 g förvällda trattkantareller.
Trattkantarellsoppa
Vårt recept på trattkantarellsoppa är krämigt och fullt av smak. Njut av höstens svamp i en varm och god soppa.
Gör så här
- Grovhacka svampen. Stek den och löken i smöret tills all vätska som bildats kokat in. Strö över mjöl, rör ner tomatpuré och späd med buljong och mjölk i omgångar under omrörning.
- Låt soppan koka cirka 10 minuter på svag värme. Rör ner crème fraiche och sherry, hetta upp och smaka av med kryddor och salt.
Servering
Tips
De färska trattkantarellerna kan bytas ut mot 3 dl torkade eller 200 g förvällda trattkantareller.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Coop
2021-10-25
Hej Linda, ca 3 dl torkade kantareller blir lagom. Lycka till! /Elsa, webbredaktör
2021-10-23
Hur mycket kantareller ska man ta om man har torkade?
2012-10-12
Tog lite extra cayennepeppar o använde hönsbuljong. Blev hur bra som helst.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2021-10-25
Hej Linda, ca 3 dl torkade kantareller blir lagom. Lycka till! /Elsa, webbredaktör
Linda
2021-10-23
Hur mycket kantareller ska man ta om man har torkade?
Johanna
2012-10-12
Tog lite extra cayennepeppar o använde hönsbuljong. Blev hur bra som helst.