Din varukorg är tom

Stekt inlagd strömming

Name: Stekt inlagd strömming
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 600 g strömmingsfiléer; 2 msk dijonsenap; 1 dl hackad gräslök; 1 dl hackad dill; 1/2 msk flingsalt; 1 tsk salt; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl rågmjöl eller grahamsmjöl; 3 msk smör; 1 tsk salt; 4 msk strösocker; 4 msk ättiksprit (12 %); 2 1/2 dl vatten; 1 skivad röd eller gul lök; 2 lagerblad; 10 grovstötta krydd-, vit- eller svartpepparkorn; 2 skivade salladslökar; 5 dillkvistar

betygsatt 3 av 5. 59 röster.

En riktigt god svensk klassiker.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Klipp bort fenorna på strömmingsfiléerna (det gör inget om det blir ett litet hål i fisken efter klippet). Lägg alla filéer på en skärbräda med skinnet neråt. Salta. Blanda dill, gräslök och senap och fördela blandningen på hälften av strömmingsfiléerna. Lägg på resten av filéerna, fiskköttsidorna mot varandra.

Blanda mjöl, ströbröd och salt på en tallrik. Vänd strömmingsfiléerna i paneringen. Smält smör i en stekpanna och stek några filéer i taget på båda sidor, på medelstark värme, 2-3 minuter på varje sida.

Rör ihop ättikslagen och blanda den med grovstött peppar, lagerblad, skivad lök och dill. Häll alltsammans över de stekta strömmingsflundrorna. Man kan också varva fisk, peppar, lagerblad, lök och dillkvistar och sedan hälla på ättikslagen.

Tips

Om fisken är kall kan du koka upp lagen och hälla den varm över strömmingen (fisken tar lättare åt sig smak från lag och lök då). Får du inte tag på salladslök går naturligtvis tunt skivad purjolök lika bra.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Jan

2017-01-15

Fräschaste strömmingsinläggning jag smakat.

Anders

2015-04-03

Hurra! Första receptet på denna rätt där lagen innehäller minst lika mycket ättika som socker. Man måste gilla att ni inte skapar en sockerlag till fisken!