Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Slottsstek av kalkon

betygsatt 3 av 5. 11 röster.

Kryddoftande stek med gräddig sås som smakar bra tillsammans med hasselbackspotatis, brysselkål och svartvinbärsgelé.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
4 portioner

Gör så här

  1. Bryn stekarna runt om i en stekgryta. Lägg ner lök och morot. Stick in en köttermometer i steken. Tillsätt även kryddor, ansjovis och vinäger. Späd med vatten under stekningen och koka under lock tills termometern visar 65º. Tag upp stekarna och håll dem varma.

Sås

  1. Sila och mät skyn. Koka upp skyn och red av den med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Tillsätt grädde, soja, gelé och smaka av med lite ansjovisspad.. Låt såsen sjuda 3-5 minuter och smaka av..

Servering

Skär köttet i tunna skivor och servera med den goda såsen, hasselbackspotatis, brysselkål och svartvinbärsgelé
Dela detta recept!

0 kommentarer

Logga in

Liknande recept

Slottsstek av kalkon

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 1,2 kg stekar av kalkonlår (1 stek = ca 600 g)
  • 2 msk smör till stekning
  • 1 gul lök i klyftor
  • 1 morot i bitar
  • 2 lagerblad
  • 1/2 krm vitpepparkorn (eller efter smak)
  • 1/2 krm kryddpepparkorn (eller efter smak)
  • 10 st ansjovisfiléer
  • 1 msk vinäger
  • 4 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • Sås:
  • 5 dl steksky
  • 3 msk vatten
  • 2 dl grädde
  • 2 msk soja
  • 1 msk svart vinbärsgelé