Rödvinskokt lammstek med chèvremos
Rödvinskokt lammstek med chèvremos
  • Tid 45 min + 5 tim i ugn eller slowcooker
  • Ugn 150º

Rödvinskokt lammstek med chèvremos

3.71 (7 betyg)

Mustiga smaker av lamm och getost i en perfekt bjudrätt.

  • Tillagningstid 45 min + 5 tim i ugn eller slowcooker
  • Ingredienser 21
  • Ugnstemperatur 150º

Ingredienser

6 portioner
  • 1.5 kg lammstek med ben
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 0.5 dl vetemjöl
  • 2 msk smör
  • 4 dl rödvin (rött, kraftigt)
  • 2 dl vatten
  • 1.5 msk oxfond
  • 1 gul lök, grovt hackad
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 lagerblad
  • 1 rosmarinkvist
Chèvremos
  • 1 kg potatis
  • 2 msk smör
  • 1 dl grädde
  • salt
  • 200 g chèvre, i skivor
  • 0.5 msk flytande honung
  • 2 rosmarinkvistar
  • 1 tsk flingsalt
Till servering
  • 70 g salladsmix
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra lammet och rulla sedan i vetemjöl så det täcker runt om. Stek i smör i het panna till fin färg.

  2. 2

    Lägg köttet i en slowcooker eller en ugnssäker gryta med lock. Häll vin i stekpannan där köttet stekts. Låt puttra 1 min och häll vätskan över köttet i grytan. Häll även i vatten och fond och lägg i lök, vitlök, lagerblad och rosmarinkvist.

  3. 3

    Tillaga under lock ca 5 timmar i ugnen. Köttet ska vara så mört att det lätt går att dra isär. Lyft ut kött, lagerblad och rosmarin. Täck med folie. Ställ grytan på spisen och koka skyn tills den tjocknar lite, ca 10 min.

Mos:

  1. 1

    Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa med potatiskross eller ballongvisp. Tillsätt smör och grädde och rör kraftigt. Smaka av med salt och fördela moset i en ugnsform.

  2. 2

    Lägg på chèvreskivorna och ringla över honungen. Lägg på rosmarinkvistarna och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min. Strö över flingsalt. Servera lammet med chèvremoset och en grönsallad.

Tips

Bild på Sara Begner, Matkreatör, Coop
Ångade sockerärter eller sojabönor är goda grönsaksalternativ.
Sara Begner, Matkreatör, Coop
Sätt ett betyg

0 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar