Rabarberpaj
Enkelt att baka och god tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller vispad grädde. Inspireras här!
Rabarbercheesecake med jordgubbar
betygsatt 3 av 5. 82 röster.
Ljuvligt god cheececake med jordgubbar och rabarber.
Tillagningstid: 1 tim 30 min + 4 tim i kyl
Ugnstemperatur: 200-150º
10 bitar
Gör så här
- Mixa kexen fint i en matberedare. Smält smör och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda botten mitt i ugnen, 200° ca 5 min.
Fyllning
- Ansa och skiva rabarben och lägg den i en kastrull med socker och vatten. Koka upp och sjud 15–20 min tills det mesta av vätskan har kokat bort. Mixa färskost, crème fraiche, ägg, citronskal (endast det gula) och citronsaft i en matberedare. Tillsätt rabarberkompotten, mixa ytterligare någon minut och häll smeten i formen.
- Grädda längst ner i ugnen, 150° ca 1 tim. Låt svalna helt i kylskåp, minst 4 tim men gärna över natten.
- Smält jordgubbssylten i mikron eller i en kastrull, häll över kakan och toppa med jordgubbar.
Tips
Cheesecaken är perfekt att förbereda dagen innan, då får den verkligen stå till sig ordentligt i kylskåpet över natten.
7 kommentarer
2015-06-01
Supergod, gjorde en egen jordgubbskompott istället för sylten blev jättebra!
Coop
2014-06-22
Birgitta: Ja det går bra!
2014-06-13
Kan man frysa kakan?
2014-06-09
mycket god inte så sött
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 2 dl jordgubbssylt
- 1/2 liter jordgubbar
- Fyllning:
- 200 g rabarber
- 2 dl strösocker
- 1 msk vatten
- 600 g naturell färskost
- 2 dl crème fraiche
- 3 ägg
- 1 citron, finrivet skal och saft