Potatisfrallor
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
Perfekt bröd att servera till soppor och grytor, en fralla gjord på potatis.
Tillagningstid: 20 min + 2 tim jästid
Ugnstemperatur: 200º
12 stycken
Gör så här
- Mosa potatisen. Värm mjölken till 37°. Smula jästen och rör ut med mjölken.
- Tillsätt potatis, socker och salt. Tillsätt mjölet under omrörning, spara lite till utbakning.
- Arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand och klicka i smöret i omgångar. Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme.
- Lägg degen på mjölat bakbord och dela i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 200°. Fördela osten på bullarna och grädda mitt i ugnen till en innertemperatur på 98°, ca 20 min.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 300 g kokt, skalad potatis
- 2 1/2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1/2 msk strösocker
- 1 1/2 tsk salt
- 7 dl vetemjöl
- 50 g smör
- 2 dl riven ost