Din varukorg är tom

Ostfylld portabellosvamp med rostad palsternacka

Name: Ostfylld portabellosvamp med rostad palsternacka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 kg palsternackor; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 8 portabellosvampar; 2 tsk grönpepparkorn; 2 tsk rosépepparkorn; 1 tsk svartpepparkorn; 150 g cream cheese; 100 g vällagrad hårdost, riven; olivolja, till pensling; salt; 400 g körsbärstomater på kvist; persilja eller basilika, till garnering; 2 äggulor; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 3 dl neutral olja; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 msk sambal oelek; salt

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Portabellosvamparna har en gömma av krämig ost, smaksatt med tre sorters peppar. Till det serveras rostad palsternacka och en hemlagad majonnäs smaksatt med vitlök och chili.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skala och skär palsternackorna i stavar. Vänd runt i olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Skär av foten på svamparna. Stöt all peppar i en mortel. Blanda peppar med färskost och riven ost. Lägg ihop svamparna två och två med en rejäl klick ostblandning emellan. Pensla svamparna med olja och salta. Grilla eller stek på båda sidor tills de sjunker ihop. Grilla eller stek tomaterna med kvisten kvar.

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under vispning till en tjock majonnäs. Rör ner vitlök och sambal oelek och smaka av med salt.