Morotssoppa med kokosmjölk och kräftstjärtar
betygsatt 3 av 5. 99 röster.
Krämig soppa med spenat och skaldjur, serverat med stekta bröd.
Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skala och skär potatis och morot i mindre bitar. Lägg i en kastrull med vatten, curry, fond och vitlök. Låt koka tills mjuka, 6-8 min.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten, ägg och rör till en jämn smet. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smet. Stek tills de svällt upp och blivit gyllene på båda sidorna.
- Mixa soppan slät med en stavmixer och häll i kokosmjölk. Smaka av med salt. Lägg i kräftstjärtar och spenat vid servering.
Servering
Salta bröden med flingsalt och smaka av soppan med pressad citron.
Tips
Serverae bröden med barnens favoritost
5 kommentarer
2017-01-06
Så gott! Men vi la i lite chili för att få den lite starkare...
2016-10-12
Så gott!!
Coop
2016-09-28
Till Mli: Det ska vara vanlig torkad curry, den starka eller svaga är valfritt.
2016-09-26
Det finns många olika curry-kryddor. Vilken krydda är det tänkt till detta recept?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 bakpotatis
- 2 morot
- 5 dl vatten
- 1 tsk curry
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 vitlöksklyfta, skivad
- 400 ml kokosmjölk
- 340 g kräftstjärtar
- 40 g babyspenat
- Bröd:
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl vatten
- 1 ägg
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk salt