Mazarinkaka
betygsatt 3 av 5. 9 röster.
Mazarinkaka med god kolakräm och ananas.
Tillagningstid: 40 minuter + 1 timme att kallna
Ugnstemperatur: 200º
8 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Blanda mandelmassa och smör smidigt med elvisp eller i matberedare. Tillsätt ägg och sist mjöl.
- Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Använd en rund, ca 24 cm i diameter, eller en liten rektangulär form. Grädda i ugnen ca 15 min. Låt svalna.
Kolakräm
- Häll grädde, sirap och äggulor i en kastrull. Värm under vispning på låg värme tills du ser första bubblan. Var försiktig så att inte äggulan koagulerar och blir grynig.
- Lägg i den hackade chokladen och rör till en jämn kräm. Smaka av med citron och salt och häll över i en bunke och låt kallna, ca 1 tim.
Topping
- Fördela kolakrämen på mazarinkakan, spritsa gärna. Strö över ananastärningar och hackad chili. Toppa med myntablad och skär kakan i bitar.
1 kommentarer
2013-03-29
Provade med rismjöl istället för vetemjöl, blev hur bra som helst. Perfekt om man vill ha den glutenfri.
Liknande recept
Ingredienser
- 250 g riven mandelmassa
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 ägg
- 1/2 dl vetemjöl
- Kolakräm:
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl mörk sirap
- 4 ägg, endast gulan
- 50 g hackad mjölkchoklad
- 25 g hackad mörk choklad (70%)
- 1/2 msk pressad citronsaft
- 1/2 tsk salt
- Topping:
- 1/2 fintärnad ananas
- 1 urkärnad och finhackad röd chili
- myntablad