Ljummen sparris med hollandaise
betygsatt 3 av 5. 2 röster.
Fräsch förrätt som passar till det mesta, toppad med hemlagad hollandaise
Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka upp vatten med socker och salt. Skär bort foten på sparrisen. Koka sparrisen tills den är mjuk men ändå har lite spänst kvar, 3-5 minuter. Smält smör i en kastrull, ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa äggulor och vatten på svag värme i en annan kastrull tills äggulorna blir krämiga. Tillsätt smöret långsamt i en tunn stråle medan du rör kraftigt i äggen. Tillsätt citron, salt och vitpeppar.
- Lägg upp sparrisen på en tallrik, strö över lite flingsalt och klicka såsen bredvid.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vatten
- 250 g grön sparris
- 3 tsk socker
- Hollandaise:
- 150 g smör
- 3 ägg, endast gulan
- 3 msk vatten
- 1 citron, pressad saft
- 1 krm vitpeppar
- 1 krm flingsalt