Din varukorg är tom

Långgrillad färsk nötbog med senapsbarbecuesås

betygsatt 3 av 5. 43 röster.

Med riktigt långsam och varsam tillagning blir till och med riktigt grovtrådiga köttdetaljer, som nötbog, möra och läckra.

Tillagningstid: 3 timmar 10 minuter

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda alla kryddorna och stöt i en mortel till ett fint pulver. Tillsätt hackad vitlök. Klappa in i köttet och låt stå i någon timme. Grilla köttet i en klotgrill eller annan grill med lock i cirka 3 timmar på låg, indirekt värme (med kolen längs grillens sidor) eller i ugn på 125°.

Ta ut köttet och låt det vila inslaget i folie i en halvtimme. Vill man ha det rosa, slutar man grilla när innertemperaturen är cirka 60 grader, vill man ha det genomstekt är 70 grader en lagom temperatur.

Skär upp köttet och servera med senapsbarbecuesåsen och potatissalladen.

Senapsbarbecuesås

Blanda alla ingredienser utom oljan och rör om noga. Rör ner oljan lite i taget. Smaka av med salt.

Låt gärna stå i kylen ett par timmar för att smakerna ska gifta sig. Dosera som ketchup.

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Per blivande kock

2015-01-31

Kommentar till Ingvar Olsson: Läs rätt! INNERTEMP på köttet ska vara + 70 C. om det då ska vara genomstekt; Weld-done. Ifall du har svårt att hålla den rätta tempen på ditt kött kan du gå in på ica.se & sök på temperaturer . Bara en sak till varifrån fick du 100 grader ifrån???? de står inte ens i receptet?????????????? Med vänlig hälsning. Kock om 11 veckor.

Ingvar Olsson

2012-09-12

Jag fattar inte temperaturangivelserna. Det står genomstekt vid 70 grader. Varför ska man då ha köttet inne till en innertemperatur på 100 grader?