Lammracks med råstekt potatis

Lammracks med råstekt potatis

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(1)

Marinerade lammracks som tillagas i ugn är en härlig festrätt. Servera med råstekt potatis och aromsmör.

Tillagningstid: 50 min + tid att marinera
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1.2 kg lammracks
  • 2 msk olivolja till stekning
  • 200 g körsbärstomater
  • 150 g chèvre i små bitar
  • salt och svartpeppar
  • Marinad:
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 0.5 olivolja
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 msk finhackade salvia
  • Aromsmör:
  • 100 g rumstempererat smör
  • 2 msk finhackad salvia
  • 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • Råstekt potatis:
  • 800 g delikatesspotatis
  • 40 g smör
  • salt

Gör så här

  1. Blanda ihop vin, olja, vitlök och salvia. Vänd runt lammet i marinaden och låt marinera minst 1 tim.

Råstekt potatis

  1. Skiva potatisen tunt, gärna på mandolin. Hetta upp en stekpanna. Klicka i smör och stek potatisen i omgångar tills den är gyllene. De behöver inte vara genomstekta. Salta och lägg över i en stor ugnsform.
  2. Hetta upp olivolja i samma stekpanna och bryn lammet runt om, salta och peppra. Lägg lammet ochtomaterna på potatisen och stek mitt i ugnen tills lammet har en innertemperatur på 58–60°, ca 10 min.

Aromsmör

  1. Blanda ihop smör, salvia, citronskal och vitlök till ett aromsmör.

Servering

  1. Skär lammet i bitar och lägg tillbaka på potatisen. Fördela aromsmör och chèvre runt lammet vid servering.

Tips

Stek potatisen direkt. Skivad potatis mörknar lätt.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Kött- och grönsakssoppa

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Baconlindad järpe med primörer

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Karibisk köttgryta

Betyg
Betyg
(21)
Spara recept

Karamelliserat fläskkött med örtsallad

Betyg
Betyg
(16)
Spara recept

Rostade rotfrukter med kassler

Betyg
Betyg
(31)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Fläskfilégryta med champinjoner och palsternacksmos

Betyg
Betyg
(83)
Lammracks med råstekt potatis
16 st
  • Ingredienser (16)
  • 1.2 kg lammracks
  • 2 msk olivolja till stekning
  • 200 g körsbärstomater
  • 150 g chèvre i små bitar
  • salt och svartpeppar
  • Marinad:
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 0.5 olivolja
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 msk finhackade salvia
  • Aromsmör:
  • 100 g rumstempererat smör
  • 2 msk finhackad salvia
  • 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • Råstekt potatis:
  • 800 g delikatesspotatis
  • 40 g smör
  • salt

Lammracks med råstekt potatis

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(1)

Marinerade lammracks som tillagas i ugn är en härlig festrätt. Servera med råstekt potatis och aromsmör.

Tillagningstid: 50 min + tid att marinera
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Blanda ihop vin, olja, vitlök och salvia. Vänd runt lammet i marinaden och låt marinera minst 1 tim.

Råstekt potatis

  1. Skiva potatisen tunt, gärna på mandolin. Hetta upp en stekpanna. Klicka i smör och stek potatisen i omgångar tills den är gyllene. De behöver inte vara genomstekta. Salta och lägg över i en stor ugnsform.
  2. Hetta upp olivolja i samma stekpanna och bryn lammet runt om, salta och peppra. Lägg lammet ochtomaterna på potatisen och stek mitt i ugnen tills lammet har en innertemperatur på 58–60°, ca 10 min.

Aromsmör

  1. Blanda ihop smör, salvia, citronskal och vitlök till ett aromsmör.

Servering

  1. Skär lammet i bitar och lägg tillbaka på potatisen. Fördela aromsmör och chèvre runt lammet vid servering.

Tips

Stek potatisen direkt. Skivad potatis mörknar lätt.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Kött- och grönsakssoppa

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Baconlindad järpe med primörer

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Karibisk köttgryta

Betyg
Betyg
(21)
Spara recept

Karamelliserat fläskkött med örtsallad

Betyg
Betyg
(16)
Spara recept

Rostade rotfrukter med kassler

Betyg
Betyg
(31)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Fläskfilégryta med champinjoner och palsternacksmos

Betyg
Betyg
(83)