Korvsoppa
betygsatt 3 av 5. 5 röster.
Matig soppa med korv, rotfrukter, rökt sidfläsk och brysselkål. Med äpple och riven pepparrot blir korvsoppan extra festlig!
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Skala alla rotfrukter och skär i lika stora bitar, ca 2 x 2 cm. Ansa och dela brysselkålen. Strimla purjolöken grovt.
- Bryn fläsket i smöret i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt alla grönsaker utom purjolöken.
- Stek under omrörning någon minut utan att de tar färg. Tillsätt purjolöken.
- Häll i portvinet och buljongen. Tillsätt timjan och lagerblad. Låt puttra ca 10 min tills rotsakerna nästan är mjuka.
- Tillsätt korven och äpplet. Sjud i ytterligare 5 min. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera gärna med riven pepparrot.
Tips
Du kan minska mängden kålrot och fylla på med andra goda rotfrukter.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g morot
- 100 g gulbetor
- 100 g kålrot
- 100 g brysselkål
- 1/2 purjolök
- 100 g rökt sidfläsk, fint tärnat
- 2 msk smör
- 1/2 dl portvin
- 1 liter köttbuljong (1 liter vatten + 2 buljongtärningar)
- 1 tsk timjan
- 2 lagerblad
- 200 g julkorv, i bitar
- 1 äpple, tärnat
- salt och peppar
- Till servering
- riven pepparrot