Din varukorg är tom

Kantarellpaj med spenat och Västerbottensost

betygsatt 3 av 5. 110 röster.

Smakrik paj med kantareller och Västerbottensost. Ett utmärkt tillbehör på kräftskivan, eller ett alternativ till den som inte är så förtjust i kräftor.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Ugnstemperatur: 200º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg mjöl, salt, smör och timjan i en matberedare och kör i 6-7 sekunder till stora smulor. Tillsätt vattnet och starta maskinen igen. Stanna så fort degsmulorna börjar bli en klump. Eller blanda snabbt samman allt för hand.

Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ in i frysen 30 minuter. Förgrädda sedan i 200 grader, i 10 minuter.

Fyllning

Skölj spenaten. Koka upp vatten och salt. Lägg i spenaten och koka den någon minut. Häll bort kokspadet och låt spenaten rinna av. Pressa bort överflödig vätska.

Fräs spenaten i smör med löken. Krydda med liten riven muskot, salt och peppar. Lägg spenat- och lökblandningen åt sidan. Stek svampen i smör och lägg åt sidan.

Vispa ihop ägg och mjölk, rör ner osten och smaksätt med lite salt och peppar. Lägg svamp och spenat i pajskalet, häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen 30-40 minuter.

Lägg i inköpslista

Äntligen nystart! Ta med dig sommarens fräschhet in i hösten. A+

4 kommentarer

Logga in

Linda

2020-08-31

Supergott!

Emelie Charlotta

2020-08-23

Tar lite tid att göra, inte minst rensa och förvälla kantareller tar tid. Vi älskar kantareller så vi tog lite mer kantarrller än receptet förordade. Ändå tog västerbottenosten över kantarellsmaken. Undrar om inte en cheddar hade varit bättre eller bara mindre av västerbottenosten.

Ninni Heden

2012-08-21

500 gr färska kantareller blir ungefär 330 gr förvällda enligt min våg

Helena Steen

2012-08-20

Hur mycket i vikt motsvarar 5 dl kantareller. Mina är redan hackade och förvällda. Tacksam för svar före fredag om möjligt. Spännande recept!