Jordärtskocksoppa med picklad svamp
betygsatt 4 av 5. 20 röster.
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Blanda ihop ättika, socker och vatten. Rör tills sockret löst sig. Lägg ner champinjoner och lök och låt dra minst 30 min.
- Skala och tärna potatis och jordärtskocka. Lägg i en kastrull med lök, vatten, buljongtärningar och låt koka tills allt är mjukt, ca 15 min. Mixa slät med en stavmixer och häll i grädde. Smaka av med salt.
- Toppa soppan med svamp och vattenkrasse. Servera med bröd.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g potatis
- 500 g jordärtskocka
- 1/2 hackad gul lök
- 6 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 dl grädde
- salt
- Picklad svamp:
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 dl vatten
- 200 g skivade champinjoner
- 1 liten skivad rödlök
- Till servering:
- vattenkrasse
- bröd