Din varukorg är tom

Indisk currygryta med pumpa

Name: Indisk currygryta med pumpa
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 röd chili, finhackad; 2 msk finhackad färsk ingefära; 1 msk olja; 1 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 400 ml kokosmjölk; 2 dl vatten; 1 dl dadlar, grovt skurna; 300 g pumpa, skalad och tärnad; 3 potatisar, skalade och tärnade; 250 g blomkål, i små buketter; 5 hela kryddnejlikor; 1 tsk senapsfrön; 1 tsk kardemummakärnor; 1 1/2 tsk gurkmeja; 1 tsk mald koriander; 1/2 tsk malen kanel; 3 dl ris, jasmin- eller råris; 1 1/2 dl cashewnötter, rostade; 1 kruka färsk koriander

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Kryddig, mustig gryta med pumpa, ingefära och kokosmjölk.

Tillagningstid: 1 tim

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Mortla kryddnejlikor, kardemumma och senapsfrön till kryddblandningen och blanda med resten av de torra kryddorna.

Fräs lök, vitlök, chili, ingefära och kryddorna i olja under omrörning tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpurén och stek 1 minut till.

Häll i krossade tomater, kokosmjölk, vatten och dadlar. Låt småputtra ca 30 min. Tillsätt pumpa och potatis och koka tills potatisen är mjuk (häll i lite mer vatten om det behövs).

Lägg ner blomkålen och koka 4–5 min till. Smaka av grytan med salt. Servera med ris och toppa med cashewnötter och koriander.

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

Christian

2024-11-24

Mycket trevlig, kan göras i önskad styrka. Tveksam först pga dadlarna (jag är skeptisk mot söt mat), men det här blev riktigt bra. Mustig, har allt man behöver i en måltid, alla i familjen gillade den. Tar lite tid, bara...