Färskpotatispaj

Färskpotatispaj

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(85)

Somrig paj med färskpotatis, ricotta, pesto och persilja, perfekt att duka fram på buffébordet. Ett recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 45 min + 40 min i ugnen
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 0.5 kg potatis, gärna färsk
  • 2 ägg
  • 250 g ricotta
  • 1 dl crème fraiche
  • 1.5 dl finriven Grana padano
  • 3 msk grön pesto
  • 30 g bladpersilja, finhackad
  • Pajdeg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 100 g smör, kallt och tärnat
  • 2.5 msk kallt vatten
  • 0.5 tsk salt

Gör så här

  1. Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 min. Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.
  3. Låt potatisen ånga av i ett durkslag. Krossa sedan grovt med stomp eller ballongvisp. Vispa lätt ihop ägg, ricotta, crème fraiche, riven ost, pesto och persilja. Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.
  4. Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen. Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 min.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Sofie

2021-01-02

God paj som passade bra med grillad korv. Gjorde den med mandelpotatis och röd pesto som ett alternativ till all julmat.

Maria

2020-11-21

Den var jättegod men behövde lite salt peppar 👍🏻

Jenny

2018-11-11

Jag som egentligen inte tycker om paj så mycket tyckte den var supergod! Även min 15-månaders son gillade den. Hade lite hackad kassler och ketchup till.

Coop

2018-08-14

Till Sarah: Våra vegorecept är så kallade lakto-ovo-vegetariska. De innehåller inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter.

Sarah

2018-08-05

Låter jättegott, men blev besviken när jag såg ingredienserna. Hur kan man annonsera ut ett recept som vego när det innehåller både grana padano och pesto som båda innehåller löpe?

Arja

2018-07-04

Perfekt, jätte gott, något att laga en och annan gång till

Marianne

2018-07-01

Gott till sillen!

Anki

2018-06-23

Hade inte så stora förväntningar på den här pajen, potatis i paj liksom... Men vilken överraskning! Jättegod. Lade till en matsked pesto och dessutom en knapp tsk salt (saknas inte det i receptet ovan?) i min. Helt klart en ny favorit som jag också kommer att göra många gånger.

Carola

2018-06-19

Tack Lotta för en jättegod potatispaj, den kommer jag att göra många ggr.

Liknande recept

Spara recept

Tomatsoppa med vitlöksbröd

Betyg
Betyg
(90)
Spara recept

Lökpaj med smördeg

Betyg
Betyg
(57)
Spara recept

Nudelsallad med fläskfärsbiffar

Betyg
Betyg
(84)
Spara recept

Kycklingbollar med dill och citron

Betyg
Betyg
(100)
Spara recept

Zucchiniburgare med klyftpotatis

Betyg
Betyg
(96)
Spara recept

Borsjtj med kryddig korv

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Ramensoppa med fläskkarré

Betyg
Betyg
(123)
Spara recept

Moussakagratäng

Betyg
Betyg
(140)
Färskpotatispaj
12 st
  • Ingredienser (12)
  • 0.5 kg potatis, gärna färsk
  • 2 ägg
  • 250 g ricotta
  • 1 dl crème fraiche
  • 1.5 dl finriven Grana padano
  • 3 msk grön pesto
  • 30 g bladpersilja, finhackad
  • Pajdeg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 100 g smör, kallt och tärnat
  • 2.5 msk kallt vatten
  • 0.5 tsk salt

Färskpotatispaj

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(85)

Somrig paj med färskpotatis, ricotta, pesto och persilja, perfekt att duka fram på buffébordet. Ett recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 45 min + 40 min i ugnen
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 min. Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.
  3. Låt potatisen ånga av i ett durkslag. Krossa sedan grovt med stomp eller ballongvisp. Vispa lätt ihop ägg, ricotta, crème fraiche, riven ost, pesto och persilja. Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.
  4. Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen. Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 min.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Sofie

2021-01-02

God paj som passade bra med grillad korv. Gjorde den med mandelpotatis och röd pesto som ett alternativ till all julmat.

Maria

2020-11-21

Den var jättegod men behövde lite salt peppar 👍🏻

Jenny

2018-11-11

Jag som egentligen inte tycker om paj så mycket tyckte den var supergod! Även min 15-månaders son gillade den. Hade lite hackad kassler och ketchup till.

Coop

2018-08-14

Till Sarah: Våra vegorecept är så kallade lakto-ovo-vegetariska. De innehåller inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter.

Sarah

2018-08-05

Låter jättegott, men blev besviken när jag såg ingredienserna. Hur kan man annonsera ut ett recept som vego när det innehåller både grana padano och pesto som båda innehåller löpe?

Arja

2018-07-04

Perfekt, jätte gott, något att laga en och annan gång till

Marianne

2018-07-01

Gott till sillen!

Anki

2018-06-23

Hade inte så stora förväntningar på den här pajen, potatis i paj liksom... Men vilken överraskning! Jättegod. Lade till en matsked pesto och dessutom en knapp tsk salt (saknas inte det i receptet ovan?) i min. Helt klart en ny favorit som jag också kommer att göra många gånger.

Carola

2018-06-19

Tack Lotta för en jättegod potatispaj, den kommer jag att göra många ggr.

Liknande recept

Spara recept

Tomatsoppa med vitlöksbröd

Betyg
Betyg
(90)
Spara recept

Lökpaj med smördeg

Betyg
Betyg
(57)
Spara recept

Nudelsallad med fläskfärsbiffar

Betyg
Betyg
(84)
Spara recept

Kycklingbollar med dill och citron

Betyg
Betyg
(100)
Spara recept

Zucchiniburgare med klyftpotatis

Betyg
Betyg
(96)
Spara recept

Borsjtj med kryddig korv

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Ramensoppa med fläskkarré

Betyg
Betyg
(123)
Spara recept

Moussakagratäng

Betyg
Betyg
(140)