Barbequegrillad fläskkarré

Barbequegrillad fläskkarré

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(3)

Förfina grillkonsten med hjälp av detta recept. Ta gott om tid på dig!

Tillagningstid: 5 timmar
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1.5 kg hel och benfri fläskkarré
  • Jonas rubbing:
  • 2 tsk gourmetsalt
  • 0.5 msk nymald svartpeppar
  • 0.5 tsk kajennpeppar
  • 0.5 tsk socker

Gör så här

  1. Till att börja med behöver du lite utrustning. En stor klotgrill och briketter eller ved. Alternativt en gasolgrill med lock. Blötlagda tunna vedbitar av hickory eller annat lövträd.

Rubbing

  1. Smula sönder saltflingorna och blanda med övriga ingredienser. Förvara i en burk med lock och låt stå mörkt och svalt.
  2. Gnid in köttet generöst med kryddblandningen. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Stäm av värmen, drygt 130º är bra starttemperatur. Fördela de glödande briketterna i två högar och i var sin del av grillen. Lägg ett par vedbitar på glödbäddarna.
  3. Placera fläskkarrén mellan glödbäddarna så att den tilllagas med indirekt glödvärme. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Barbequegrilla först i fyra timmar i 125º - 130º. Slå sedan in fläskkarrén i aluminiumfolie och tillaga i ytterligare en timma.
  4. Du behöver inte kontrollera innertemperaturen eftersom tillagningen syftar till att göra köttet så mört att du kan skära det med en gaffel. Tillför nya glödande briketter och rökved var 45:e minut så att värme och rök hålls stabil. När köttet är klart lägger du upp det på en skärbräda. Riv isär karrén i grova strimlor med hjälp av två gafflar.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fläskfilé africana

Betyg
Betyg
(48)
Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Rostbiff med currypotatissallad

Betyg
Betyg
(15)
Spara recept

Kött- och grönsakssoppa

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Rostade rotfrukter med kassler

Betyg
Betyg
(31)
Spara recept

Köttfärssoppa tacostyle

Betyg
Betyg
(16)
Spara recept

Chorizo- och mozzarellaköttbullar

Betyg
Betyg
(9)
Barbequegrillad fläskkarré
5 st
  • Ingredienser (5)
  • 1.5 kg hel och benfri fläskkarré
  • Jonas rubbing:
  • 2 tsk gourmetsalt
  • 0.5 msk nymald svartpeppar
  • 0.5 tsk kajennpeppar
  • 0.5 tsk socker

Barbequegrillad fläskkarré

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(3)

Förfina grillkonsten med hjälp av detta recept. Ta gott om tid på dig!

Tillagningstid: 5 timmar
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Till att börja med behöver du lite utrustning. En stor klotgrill och briketter eller ved. Alternativt en gasolgrill med lock. Blötlagda tunna vedbitar av hickory eller annat lövträd.

Rubbing

  1. Smula sönder saltflingorna och blanda med övriga ingredienser. Förvara i en burk med lock och låt stå mörkt och svalt.
  2. Gnid in köttet generöst med kryddblandningen. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Stäm av värmen, drygt 130º är bra starttemperatur. Fördela de glödande briketterna i två högar och i var sin del av grillen. Lägg ett par vedbitar på glödbäddarna.
  3. Placera fläskkarrén mellan glödbäddarna så att den tilllagas med indirekt glödvärme. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Barbequegrilla först i fyra timmar i 125º - 130º. Slå sedan in fläskkarrén i aluminiumfolie och tillaga i ytterligare en timma.
  4. Du behöver inte kontrollera innertemperaturen eftersom tillagningen syftar till att göra köttet så mört att du kan skära det med en gaffel. Tillför nya glödande briketter och rökved var 45:e minut så att värme och rök hålls stabil. När köttet är klart lägger du upp det på en skärbräda. Riv isär karrén i grova strimlor med hjälp av två gafflar.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fläskfilé africana

Betyg
Betyg
(48)
Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Rostbiff med currypotatissallad

Betyg
Betyg
(15)
Spara recept

Kött- och grönsakssoppa

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Rostade rotfrukter med kassler

Betyg
Betyg
(31)
Spara recept

Köttfärssoppa tacostyle

Betyg
Betyg
(16)
Spara recept

Chorizo- och mozzarellaköttbullar

Betyg
Betyg
(9)