Din varukorg är tom

Äggost

betygsatt 3 av 5. 44 röster.

Äggost har vi ätit sedan 1500-talet. Dagens variant tillagas med lika delar filmjölk och omsorg och serveras helst tillsammans med färska bär eller den sötaste sylt.

Tillagningstid: 1 dygn 30 min

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Vispa upp äggen i en tjockbottnad kastrull. Häll i mjölk och filmjölk och låt blandningen sakta värmas under ständig omrörning tills den skär sig, "star". Den får absolut inte koka.

Ta grytan från värmen och låt stå med lock på cirka 10 minuter tills ostmassan skilt sig från vasslan. Ta upp 1/3 av massan med en hålslev och pressa ner den i en form med hål så att vasslan kan rinna av. Det går utmärkt med ett litet durkslag.

Strö på hälften av sockret och lägg på 1/3 massa till. Avsluta med resten av sockret och ostmassan. Pressa så att det inte uppstår någon hålighet. Ställ äggosten kallt minst 1 dygn så att all vassla rinner av.