Bedömningar och regelverk

Hållbarhetsdeklarationen bedömer hur mycket eller lite en vara påverkar klimat, miljö och samhälle, utifrån tio olika områden. Det är den mest heltäckande hållbarhetsbedömningen av varor i livsmedelsbranschen i dag.

Hållbarhetsdeklarationen bygger på Hållbar Livsmedelskedjas urval av tio aspekter för hållbara produkter, vilka i sin tur bygger på FN:s 17 globala mål, för hållbar utveckling, Agenda 2030. Hållbar Livsmedelskedja är ett initiativ från Världsnaturfonden WWF där Coop ingår i tillsammans med 15 av de största aktörerna inom livsmedelsbranschen i Sverige.

Bedömningarna som visas i Hållbarhetsdeklarationen bygger på information från respektive varas producent. Om en vara saknar hållbarhetsdeklaration är det på grund av att producenten inte har delat med sig av informationen.

Erkänd forskning som grund

Utifrån initiativet Hållbar Livsmedelskedja, använder vi erkänd forskning och officiella data för att klassificera produktionsländer och råvaror för att skapa hållbarhetsdeklarationer för varorna. För var och en av de tio områdena har varans ingredienser bedömts enligt framtagen metod och beräkningsmodell. På så sätt får vi fram hållbarhetsdeklarationer både för varor som består av en enda ingrediens (till exempel mjölk) och för sammansatta produkter (till exempel frysta färdigrätter).

Modellen utgår från råvarornas ursprungsland (där primärproduktionen sker) och till viss del utifrån var förädlingen skett. Utfallet visar en risk för negativ påverkan samt område klimatpåverkan. Information om relevanta certifieringar eller våra leverantörers verifierade kvalitetssäkringssystem vägs också in.

Hela regelverket som visar beräkningsmodellen och metoderna vi använder, vilka metoder och källor vi har valt samt intervallgränserna för resultaten inom respektive område finns att läsa här:

Regelverk för Coops hållbarhetsdeklaration (pdf)

Hållbarhetsdeklarationens tio områden

Arbetsförhållanden

Förhållandena för de som arbetar med livsmedelsproduktion varierar runt om i världen. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för bristfälliga arbetsförhållanden inom produktionen av varan.

Bekämpningsmedel

Användning av naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel kan medföra risker för de människor och den miljö som exponeras för dem. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för att en stor mängd naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel använts för varan.

Biologisk mångfald

En biologisk mångfald betyder att det finns många olika arter av växter och djur i havet och på land. På vår femgradiga skala visar vi risken för att varan påverkat den biologiska mångfalden negativt.

Bördighet

En bördig jord ger höga och jämna skördar. Då krävs marklevande organismer som svampar, daggmaskar, bakterier och andra livsformer som omvandlar organiskt material och bryter ner mineraler. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för att varan påverkat jordens bördighet negativt.

Djuromsorg och antibiotika

I en god djuromsorg ingår att djuren hålls friska och har en god miljö. Hög användning av antibiotika ökar risken för antibiotikaresistens. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för bristfällig djuromsorg samt risken för en hög antibiotikaanvändning.

Klimatpåverkan

Jordens klimat blir allt varmare. För att kunna begränsa klimatförändringarna och den globala uppvärmningen, behöver vi minska utsläppen av växthusgaser. På vår femgradiga skala visar vi produktionens klimatpåverkan, uttryckt i koldioxidekvivalenter per kilo produkt.

Lagefterlevnad och spårbarhet

En transparent livsmedelskedja där lagstiftningen efterlevs är nödvändigt för både livsmedelssäkerheten och för att motverka korruption. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för att lagar och transparens inte efterlevts.

Lokalbefolkning

FN:s definition av mänskliga rättigheter omfattar bland annat allas rätt till utbildning, eget ägande och frihet. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för bristande tillämpning av mänskliga rättigheter, vilket inkluderar risken för att produktionen inneburit undanträngande av lokalbefolkningen eller maktmissbruk.

Vatten

Att använda vattenresurser ansvarsfullt är en viktig del av en långsiktigt hållbar livsmedelsproduktion. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för att varan påverkat vattenresurserna negativt, samt om framställningen av varan kräver stora vattenresurser.

Övergödning

Övergödning uppstår vid för stora utsläpp av växtnäringsämnen, vilket bland annat skapar en obalans i ekosystem i sjöar, hav och vattendrag. På vår femgradiga skala visar vi risknivån för läckage av växtnäring till omgivande miljö i produktionen av varan.

Regelverk för hållbarhetsdeklarationen

Hela regelverket som Coop tagit fram och som visar beräkningsmodell och metod, d.v.s hur vi räknar, vilka metoder och källor vi valt samt intervallgränser för utfallen inom respektive områden finns att läsa här:

Regelverk för Coops hållbarhetsdeklaration (PDF)