Din varukorg är tom

Biff-tagliata

Name: Biff-tagliata
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mer Smak
Ingredients: 400 g körsbärstomater på kvist (romance) 1; 500 g ryggbiff eller entrecôte; salt och svartpeppar; smör, till stekning; 1/2 dl pinjenötter; 70 g rucola; hyvlad parmesan; olivolja; balsamico di crema (balsamicosirap) eller pressad citron (går att utesluta); flingsalt

betygsatt 4 av 5. 29 röster.

Tagliata är en klassisk italiensk rätt där skivad ryggbiff eller entrecote serveras på en bädd av ruccola och toppas med parmesanost, olivolja och pinjenötter. Vill du ha den som komplett middag? Servera bröd eller potatisklyftor i ugn till!

Tillagningstid: 35 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en ugnsform och rosta mitt i ugnen ca 15 min.

Salta och peppra köttet. Stek i smör i en het panna eller grilla på grill, het direkt värme (ovanför glöden) ca 2-3 min per sida till en innertemperatur på ca 58-60 grader. Köttet ska inte vara genomstekt utan ha en rosa kärna. Låt köttet vila 10 min och skär sedan i skivor.

Rosta pinjenötterna i en torr, het panna tills de får lite färg. Lägg ut rucola på ett serveringsfat och lägg köttet ovanpå.

Strö över pinjenötter och parmesan. Lägg tomaterna runtom. Ringla över olivolja och evt. crema di balsamico eller pressad citron. Salta och peppra. Servera evt. med rostad potatis eller bröd för en mer komplett måltid.

Lägg i inköpslista