Din varukorg är tom

Rostad sötpotatis och biffsallad

Name: Rostad sötpotatis och biffsallad
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 600 g ryggbiff i bit; 1/2 rödlök, finhackad; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk sesamolja; 2 msk japansk soja; 1 msk smör; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk flingsalt; 1 röd chili, tunt skivad; 1 msk rostade sesamfrön; 70 g babyspenat; 1 liten rödlök, skivad; 1 kruka mynta, grovhackad; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 msk flytande honung; 2 tsk sesamolja; 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft; 1 tsk flingsalt; 1 liten gurka; 1 msk olivolja; 1 kg sötpotatis; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Att först tillaga köttet och därefter låta det ligga i en god marinad är ett smart drag. Det gör köttet både saftigt och ger extra mycket smak. Servera med en härlig sallad på sötpotatis, gurka och spenat. Smaksätt slutligen med lime, sesamolja och mynta och bjud in familj och vänner!

Tillagningstid: 1 tim 30 min

Ugnstemperatur: 175-225º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra biffen. Bryn den runt om i smör i en riktigt het panna. Lägg köttet i en ugnsform och stick in en termometer. Rosta mitt i ugnen till en innertemperatur på 55˚. Ta ut och låt köttet vila ca 30 min innan den skärs i skivor, sedan i strimlor. Blanda soja, sesamolja, vinäger och lök. Vänd runt med köttet, låt marinera ca 20 min.

Höj ugnsvärmen till 225˚. Tvätta och skär sötpotatisen i bitar. Vänd runt i olja och vitlök på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen till fin krispig yta 15–20 min.

Skala och tärna gurkan fint. Blanda gurkan med lime, sesamolja, honung, vinäger och mynta. Vänd ihop sötpotatisen med lök, spenat och gurksalsan. Varva potatissalladen med det marinerade köttet på ett serveringsfat och toppa med sesamfrön och chili. Strö över flingsalt.