Din varukorg är tom

Svartrotspaj med getost

Name: Svartrotspaj med getost
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 375 g svartrot; 1/2 tsk salt; 50 g strimlad purjolök; 100 g riven getost, chevré eller Ribeaupierre; 1 krm svartpeppar; 1 dl mjölk; 1 1/2 dl grädde; 2 ägg; 1/2 msk havssalt; 2 msk vinäger, gärna äppelcider; 1 liter vatten; 1/2 dl husk (psylliumfröskal); 2 msk vallmofrön eller chiafrön; 100 g kallt smör; 2 dl rismjöl; 1 1/2 dl majs; 1/2 tsk havssalt; 2 msk kallt vatten

betygsatt 2.9 av 5. 29 röster.

Majs och rismjöl ger en annorlunda och läcker pajbotten till den här svartrotspajen.

Tillagningstid: 35 minuter

Ugnstemperatur: 200º

6 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med pajdegen. Mixa majsen grovkornig i en matberedare. Tillsätt rismjöl, smör, chiafrön, husk och havssalt. Häll i vattnet medan mixern är i gång. Krama ihop degen och plasta in. Låt vila i kylen 10 min. Sätt ugnen på 200°.

Skala svartrötterna. Skär dem i dm-långa bitar. Dela ev på längden om de är väldigt tjocka. Lägg svartrötterna i vatten, vinäger och salt i en traktör- eller stekpanna. Koka upp och låt koka 8 min. Häll av vattnet och låt svalna något.

Kavla ut degen mellan 2 bakplåtspapper till ca 0,5 cm tjocklek. Lägg i en pajform, 26 cm i diameter eller motsvarande. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.