Mango sticky rice
betygsatt 3 av 5. 7 röster.
Sticky rice med mango är en klassisk thailändsk dessert som kombinerar kokosmjölk, klibbigt ris och fruktig mango. I Thailand blötlägger man ofta riset och ångar det, men här har vi gjort en förenklad och mes snabblagad variant med kokt ris som blandas med kokosmjölk.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Skölj jasminris och rött ris noga i kallt vatten. Sjud riset med vatten och salt på lägsta värme tills vattnet nästan har kokat in.
- Sjud kokosmjölk och socker tills sockret smält. Häll hälften av kokosmjölken i riset och låt sjuda tills riset är klart. Rör någon gång under tiden.
- Dela mangon längs med kärnan i två halvor. Snitta fruktköttet i ett rutmönster utan att skära igenom skalet och böj upp skalet.
- Servera mangon med det ljumma riset och häll över resten av den varma kokossåsen. Pressa över lime och garnera med citronmeliss eller mynta.
Tips
Frisk mango och lime är otroligt gott mot det söta riset.
4 kommentarer
2023-02-05
Håller med förgående kommentar..sticky rice utan sticky rice är inte sticky rice😂😂 kräftskiva på räckor är inte kräftskiva...poängen är det klibbiga i riset!
2022-03-11
Skölja och sväller i kylen många timmar så blir koktiden cirka halv!
Coop
2019-03-04
Hej Fredrik! Här har vi valt att göra en variant av rätten Sticky rice, på vårt sätt. Ha en fin dag! /Elsa, webbredaktör
2019-02-24
Fel ris..... Denna efterrätt eller mellanmål skall göras av sticky rice annars blir det ju inget sticky rice... Dvs, sweet rice som läggs i blöt över natten och ångkokas. Sen använder de palmsocker i stället för annat socker
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 dl jasminris
- 1/2 dl rött ris
- 3 dl vatten
- 2 krm salt
- 400 ml kokosmjölk
- 3 msk rörsocker eller palmsocker
- 2 ätmogna mango
- Till servering:
- 1 lime
- citronmeliss eller mynta