Stekt inlagd strömming med rödlök
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Klassisk inlagd stekt strömming kryddad med enbär och kryddpeppar. Tips, går bra att göra innan och förvara i kylen. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 20 min + 2-5 dygn i kyl
8 bufféportioner
Gör så här
- Klipp bort ryggfenorna på strömmingsfiléerna och salta på köttsidorna. Lägg ihop dem två och två med skinnsidorna utåt. Vänd dem i en blandning av ströbröd och rågmjöl.
- Stek i smör på båda sidor till fin färg.
- Varva stekta filéer med rödlök i en glasburk. Värm alla ingredienser till lagen tills allt socker löst sig. Låt svalna något.
- Häll lagen över strömmingen och sätt på locket. Låt stå i kyl minst 2, gärna 5 dygn, före servering.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g färska strömmingsfiléer
- 1 tsk salt
- 2 dl ströbröd
- 2 dl rågmjöl
- smör, till stekning
- 2 små rödlökar, skivade
- Inläggningslag
- 1 liter vatten
- 5 dl strösocker
- 3 dl ättiksprit (12 %)
- 1 msk salt
- 10 lagerblad
- 1 msk kryddpepparkorn, hälften krossade, hälften hela
- 1 msk svartpepparkorn, hälften krossade, hälften hela
- 1 msk enbär, krossade