Din varukorg är tom

Sparrispaj med dillmarinerade räkor

Name: Sparrispaj med dillmarinerade räkor
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Cuisine: Paj
Ingredients: 140 g rucola eller spenat; 1/2 tsk kajennpeppar, eventuellt; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 1 riven vitlöksklyfta; 3 dl grädde; 5 dl mjölk; 8 ägg; 300 g riven Västerbottensost, ca 8 dl; 750 g grön sparris, 3 knippen; 1/2 tsk salt; 1 tsk salt; 1/2 dl kallt vatten; 200 g smör; 2 dl grahamsmjöl; 3 dl vetemjöl; 1/2 citron, finrivet skal; 1 dl hackad dill; 1/2 dl olivolja; 300 g skalade räkor; svartpeppar; salt

betygsatt 3 av 5. 55 röster.

Gör en stor paj som räcker till många med sparris, Västerbottensost och räkor.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Ugnstemperatur: 200º

15 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt. Nyp ihop med smör och vatten för hand eller i matberedare till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form (25x35 cm) och låt stå kallt ca 10 min. Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen 6–8 min.

Sprid ut rucola i pajskalet och fördela sparris och ost ovanpå. Blanda ägg, mjölk, grädde, vitlök, salt, peppar, ev kajennpeppar och häll över. Grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Marinerade räkor

Marinera räkorna i olivolja, dill och citronskal (endast det gula). Smaka av med salt och peppar och sprid ut räkorna över pajen när den svalnat något.

Lägg i inköpslista