Din varukorg är tom

Räksallad med ägg, primörer och pepparrotsdressing

Name: Räksallad med ägg, primörer och pepparrotsdressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 500 g små fina potatisar; 100 g morot; 100 g sockerärter; 250 g färsk sparris; 160 g rädisor; 4 ägg; 1 kg räkor med skal; 70 g babyspenat; 1/2 dl finriven färsk pepparrot, till garnering; 1/2 kruka dill, till garnering; 100 g smör, smält; 1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft; 2 msk finriven färsk pepparrot; 1/2 kruka dill, finhackad; salt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 23 röster.

Vårfräsch ljummen räksallad med sparris, morötter, sockerärtor och spenat som toppas med färskriven pepparrot och dill.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka potatisen i saltat vatten. Skala moroten och skär i strimlor. Skär sockerärter, sparris och rädisor i 2–3 delar. Lägg grönsakerna i saltat, kokande vatten och låt koka ca 3 min.

Koka äggen till krämig gula, ca 6 min. Skala och halvera äggen. Skala räkorna. Blanda alla ingredienser till dressingen, smaka av med salt och peppar.

Blanda den varma potatisen med dressingen. Lägg potatis, morötter, sparris, rädisor och spenat på ett serveringsfat. Toppa med ägghalvor och räkor. Garnera med pepparrot och hackad dill.