Rotfruktssoppa med smaksatt crème fraiche
betygsatt 4 av 5. 30 röster.
Grönsaksrester tar plats i värmande soppa
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och tärna morot, rotselleri, palsternacka och broccoli. Strimla purjolök.
- Fräs grönsakerna i en kastrull med lite olja. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min.
- Blanda crème fraichen med parmesan, soltorkade tomater, oregano och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
- Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt. Stek på svag värme occh rör tills äggröran stelnat. Servera på rostade rågkusar.
Tips
Barn brukar tycka om att man mixar soppan slät med crème fraichen.
2 kommentarer
2022-12-29
Mycket gott! Gott med den smaksatta crème fraichen. Prövade även "barnvarianten" och det var också gott.
2017-04-26
Jättegod!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g morot
- 150 g rotselleri
- 150 g palsternacka
- 1 broccoli, stjälken
- 100 g purjolök
- 1 1/2 liter vatten
- 2 1/2 grönsaksbuljongtärning
- Smaksatt crème fraiche
- 1 dl crème fraiche
- 1/2 dl parmesan, finriven
- 1/2 dl soltorkade tomater, strimlade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 vitlöksklyfta, riven
- salt och svartpeppar
- Äggröra på rostat bröd
- 3 ägg
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 tsk flingsalt och svartpeppar
- 2 tsk olja
- 4 rågkuse eller annat bröd