Rökt fisk
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Tillagningstid: 30 minuter + 1 dygn i kylskåp
4 portioner
Gör så här
- Mortla senapsfrön och rosmarinkvistar med citronskal och salt.
- Täck fisken med kryddblandningen och lägg på hushållspapper på ett fat och plasta in. Låt stå i kylen till dagen efter.
- Placera röklådan på ett underlag som tål hög värme. Lägg rökspån och några enris- eller rosmarinkvistar i röken.
- Placera fisken på gallret med skinnsidan ner och med plåt under. Sätt på locket. Tänd brännaren och ställ röken ovanpå.
- Rök fisken i 15 minuter till en innertemperatur på 60-65 grader, använd ugnstermometer.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 fiskfiléer av fetare sort t ex röding eller makrill
- 2 msk senapsfrön
- 3 kvistar rosmarin
- 1 citron, rivet skal
- 2 msk flingsalt
- Till rökning:
- röklåda
- rökspån
- rosmarin- eller enriskvistar
- T-sprit