Din varukorg är tom

Rödvinsbräserad oxkind med salami

betygsatt 4 av 5. 24 röster.

Här används salamin som en krydda, den smälter samman med kokspadet och ger härlig smak.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Putsa köttet från fett och senor. Salta och peppra köttbitarna och bryn dem noga på alla sidor i hälften av oljan och smöret i en stekpanna. Lyft över till en stekgryta. Vispa ur stekpannan med 0,5 deciliter vatten och häll över spadet i grytan.

Bryn lök, selleri och vitlök i smör och olja i en stekpanna tills bitarna mjuknat och är genomskinliga, tillsätt tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut. Pudra över vetemjölet, rör om och låt fräsa ännu 1 minut. Häll över alltsammans i grytan.

Tillsätt buljong, rödvin, fänkålsfrön och salami.

Blanda väl och låt alltsammans sjuda försiktigt i cirka 4 timmar tills köttet är riktigt mört och trådigt.

Till servering

Servera med kokt potatis eller surdegsbröd.

Lägg i inköpslista

3 kommentarer

Logga in

Coop

2022-10-07

Hi David, a lot of our Coop stores sell oxkind. Please talk to your local store and they can probably help you out with some oxkind :) Otherwise you could use högrev or bog instead. All the best!

David

2022-10-06

I would love to cook this, but no one inc coop sells oxkind in sweden? Wonder why they have a recipe for meat which you cannot purchase here?

Barbro

2013-08-04

Denna maträtt är mycket god. Brukar tillaga den på högrev. När köttet är färdigt brukar jag ta upp det och skära de större bitarna i skivor och sedan lägga tillbaka det i såsen.Man kan runda av såsen med lite grädde eller lätt creme fraiche om man vill.