Din varukorg är tom

Quinoa- och mathavremix med stekt ägg

Name: Quinoa- och mathavremix med stekt ägg
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 dl quinoa, gärna röd; 1 dl mungbönor torkade; 1 dl pumpa- eller solroskärnor; 1 dl mathavre; 4 dl vatten; 1/2 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 ägg; 1 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1 dl hackad persilja; harissasås eller srirachasås

betygsatt 5 av 5. 6 röster.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda quinoa, mungbönor och kärnor i en kastrull. Häll i vatten, olja och salt och låt sjuda ca 15 min under lock. Tillsätt mathavre och låt sjuda ytterligare 10–15 min.

Stek äggen i olja i en het stekpanna. Salta och peppra. Servera med persilja och harissa.

Gör din egen harissa:

Lägg 150 g väl avrunnen grillad paprika med 1 tomat i bitar, 2 grovhackade röda chilifrukter, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 msk hackad persilja, 1 msk pressad citronsaft, 2 msk olivolja och ½ tsk salt i en mixer. Mixa till en slät sås.