Potatisravioli med svamp, citron och persilja
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Svamp och potatis kryddade med lök, vitlök och citron smakar härligt.
Tillagningstid: 30 minuter
16 stycken
Gör så här
- Koka potatisen hastigt i lättsaltat vatten 4 minuter. Kyl i kallt vatten.
- Stek svampen gyllenbrun i hälften av smöret. Stek löken mjuk i resten av smöret. Blanda lök och svamp i en matberedare och pulsmixa till en duxelle, svamp- och lökröra. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Lägg ut hälften av potatisskivorna på en skärbräda och klicka en matsked svampblandning ovanpå varje skiva. Lägg sedan en ny skiva potatis på och pressa ihop.
- Blanda citronskal, vitlök, persilja och olivolja till en pasta. Stek svamp och lök hastigt i olja till fin färg och blanda med kryddpastan.
- Stek potatisraviolin på båda sidor i smöret och servera med svampen.
Tips
Potatisraviolin passar även bra som tillbehör till lamm, nöt eller vilt.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- Potatisravioli:
- 2 tunt skivade bakpotatisar
- 50 g smör
- 200 blandad svamp, gärna karljohansvamp
- 100 g schalottenlök
- 0,25 tsk vitpeppar
- 1/2 tsk salt
- Svamp:
- 1 citron, rivet skal
- 1/2 finhackad vitlöksklyfta
- 1 kruka finhackad persilja
- 1 msk olivolja
- 200 g blandad svamp
- 1 finhackad schalottenlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör