Pocherat ägg på rågbröd med ugnsbakade rödbetor
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
En matig smörgås med majonnäs.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Vispa ihop äggula, fransk senap och rödvinsvinäger i en skål. Vispa sedan ner oljan först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med salt och peppar. Hit kan du förbereda dagen före. Förvara majonnäsen i kylskåp.
- Skölj rödbetorna och lägg dem i folie med olivolja och grovt salt. Förslut folien och baka i 200 grader, 45 minuter.
- Rosta paprikorna samtidigt med rödbetorna. Ta ut dem när de börjar få färg, cirka 20 minuter. Lägg paprikorna i en försluten plastpåse i tjugo minuter. Dra bort skalet, ta bort kärnor och vita mellanväggar, skär paprikan i 1 x 1 centimeter stora bitar.
- Blanda paprikan med majonnäsen. Mät upp och häll vatten i en låg, vid kastrull tills vattnet når 4-5 centimeter från botten. Tillsätt 2 teskedar salt per liter vatten. Låt vattnet koka upp. Minska värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.
- Låt äggen sjuda i tre minuter. Lyft upp dem med en hålslev. Skiva rödbetorna och fördela på rågbrödet. Lägg äggen ovanpå rödbetorna. Toppa med majonnäs och hackad gräslök.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Majonnäs:
- 1 ägg, endast gulan
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 1 krm vitpeppar
- 2 medelstora rödbetor
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 msk grovt salt
- 2 paprikor
- 4 ägg
- 4 grova brödskivor, gärna av danskt rågbröd
- 3 tsk finhackad gräslök