Din varukorg är tom

Lökpaj med oliver och sardeller

Name: Lökpaj med oliver och sardeller
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Paj
Ingredients: 1 1/2 dl dinkelmjöl, gärna fullkorn; 1 1/2 dl vetemjöl; 100 g smör; 1 msk vatten; 2 krm salt; 2 msk olivolja; 2 gula lökar, i klyftor; 1 rödlök, i klyftor; 1 skivad purjolök; 1 tsk timjan; 1 krm svartpeppar; 3 ägg; 2 1/2 dl grädde; 6 tunt strimlade sardellfiléer; 1 dl gröna oliver; 2 dl riven Västerbottensost; 2 krm salt; 1 msk färsk timjan

betygsatt 4 av 5. 13 röster.

Timjan och Västerbottensost pryder toppen på denna saftiga paj.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pajdeg

Blanda samman mjöl och salt och finfördela smöret tillsammans med mjölet. Tillsätt vattnet och knåda snabbt samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten och ställ kallt minst en timme.

Fyllning

Sätt ugnen på 200°. Värm olivolja i en panna och bryn löken tillsammans med timjan, salt och peppar. Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter i ugn. Vispa samman ägg och grädde. Fördela löken i pajskalet, lägg på sardeller och oliver. Häll över äggstanningen och den rivna osten.