Din varukorg är tom

Krassesoppa

Name: Krassesoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 50 g klippt krasse; 3 finhackade schalottenlökar; 2 msk smör eller margarin; 1 liter grönsaksbuljong; 2 1/2 dl vitt torrt vin; 2 tsk vetemjöl; 2 1/2 dl vispgrädde; 3 dl ägg, endast gulor; 1 krm vitpeppar, efter smak; 1 krm salt

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs krasse och lök i fettet tills löken är mjuk utan att ta färg. Häll i buljong och vin och låt sjuda utan lock ca 10 minuter. Rör ut mjölet i 1/5 av grädden och vispa ner detta i buljongen. Sjud ytterligare ca 5 minuter. Kör soppan slät med mixerstav eller matberedare eller passera den genom en sil. Hit kan soppan förberedas.

Vispa ihop resterande grädde med gulorna i en stor skål. Hetta upp soppan och häll den i skålen under ständig vispning. Soppan får sedan inte kokas eftersom den då kan skära sig. Smaka av med salt och peppar.