Kokt sparris
betygsatt 3 av 5. 6 röster.
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skala vit sparris med potatisskalare. Börja alldeles under knoppen. Skär av ett par cm av den nedersta träiga delen. På grön sparris räcker det oftast att bara skala nederdelen.
- Skölj sparrisen. Sortera dem efter tjocklek med knopparna åt samma håll och bind ihop dem till knippen.
- Koka upp rikligt med vatten i en gryta. Tillsätt saltet. Lägg i sparrisen och koka tills den är mjuk, grön sparris ca 10 minuter, vit sparris 20-40 minuter. Koktiden varierar beroende på hur nyskördad sparrisen är. Pröva med en provnål i rotändan om sparrisen känns mjuk.
- Tag upp den med hålslev. Låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg sparrisen på varmt fat, gärna i en servett.
Servering
Sparrisen kan också serveras kall, marinerad i en vinägersås.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg sparris
- 1 1/2 liter vatten
- 3 tsk salt