Knäckebröd med rosmarin och Västerbottensost
betygsatt 2 av 5. 5 röster.
Att baka eget knäckebröd är inte alls så svårt som det kan tänkas verka. Kryddat med rosmarin och havssalt blir det ett utmärkt tillbehör, och med den rivna Västerbottensosten kommer brödet garanterat göra succé!
Tillagningstid: 30 minuter
Ugnstemperatur: 200º
24 stycken
Gör så här
- Dela sönder jästen i en degblandare eller bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37°). Tillsätt olja, salt, kryddor, sesamfrön, linfrön, kummin eller ost, samt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Den behöver inte jäsa.
- Sätt ugnen på 200°. Ta ut degen på ett lätt mjölat bakbord. Forma den till en längd och dela den i 24 bitar. Forma en degbit i taget till en rund bulle. Vänd den i mjöl och kavla ut den med kruskavel till en mycket tunn rund kaka (cirka 15 cm i diameter). Lägg dem efterhand på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen, 4-5 minuter. Passa brödet så att det inte blir bränt. Låt kakorna svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock. Servera gärna dippsås med fänkål till brödet.
- Låt kakorna svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock. Servera gärna dippsås med fänkål till brödet.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 dl vatten
- 1/2 dl rapsolja
- 2 tsk havssalt
- 1 msk finhackad färsk rosmarin
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl linfrön
- 1 dl riven Västerbottensost
- 2 dl grovt rågmjöl
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 2 dl vetemjöl, till utbaket