Kaffeost
betygsatt 4 av 5. 43 röster.
Kaffeost är en finsk ost med neutral smak som äts i eller till kaffet. Servera gärna med en klick hjortronsylt.
Tillagningstid: 1 timme + tid för vasslan att rinna av
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader. Dra kastrullen åt sidan och blanda i ostlöpen. Låt stå i rumstemperatur tills vätskan stelnat, cirka 30 minuter.
- Lägg ostmassan i en finmaskig sil eller durkslag. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och lägg sedan en tyngd på osten några timmar så att all vassla pressas ut.
- Sätt ugnen på 200°. Lägg ostmassan i en smord ugnsform och grädda tills ostmassan fått färg, cirka 20 minuter. Servera småbitar av osten i eller bredvid en kopp svart kaffe.
Tips
Osten kan även serveras i kaffet utan att gräddas först.
17 kommentarer
2025-10-13
Anette! Använder du lågpastoriserad mjölk? Mjöl med längre hållbarhet funka inte, bäst är färsk mjölk (direkt från bonde) det borde funkar eftersom man ska grädda osten (tar död på farliga bakterier)
2025-09-03
Gott! Häll inte bort vasslen som rinner bort. Vasslen går att använda t.ex. som mjölk i pannkakor.
2025-05-10
Vad gör jag för fel, när vätskan inte stelnar??
2024-03-04
Det finns en billig liten "grillost" 400gr, av 'Eldorado' att handla billig peng. Tillverkn Bulgarien. Fungerar jättebra som kaffeost och är så fast att den är hyvlingsbar. Lagom portion.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 liter gammaldags mjölk, 4%
- 2 tsk ostlöpe (finns på apoteket)