Din varukorg är tom

Jordärtskocksgratäng med purjolök

Name: Jordärtskocksgratäng med purjolök
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 500 g jordärtskockor, Änglamark; 1 purjolök, Änglamark; 2 syrliga svenska grönt äpple; 4 dl grädde, Änglamark; 2 dl mjölk, Änglamark; 1 vitlöksklyfta, finriven, Änglamark; salt och svartpeppar; 3 msk majsstärkelse; 3 msk vatten; 1 kruka rosmarin, Änglamark; 2 dl ost, riven, Änglamark

betygsatt 4 av 5. 14 röster.

När jordärtskockornas nötiga smak blandas med syrligt äpple, purjolök och rosmarin och kommer ut ur ugnen... Då är det ren magi! Recept av Stefan Ekengren.

Tillagningstid: 1 tim 15 min

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva jordärtskockorna tunt. Skiva purjolöken tunt. Skär äpplena i små tärningar.

Koka upp grädde, mjölk och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen med vatten och häll redningen i gräddmjölken.

Blanda jordärtskockor, purjolök, äpple och rosmarin, endast "bladen" (spara lite till garnering också). Vänd ner det i den varma gräddmjölken.

Häll allt i en ugnsform och strö över ost. Tillaga mitt i ugnen ca 45 min. Låt svalna något. Garnera gratängen med rosmarin och servera med t ex stekt fläskkarré från Änglamark.