Din varukorg är tom

Italiensk gratäng med musslor och pecorino

Name: Italiensk gratäng med musslor och pecorino
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 1 kg färska blåmusslor (1 nät) (MSC-märkta); 2 dl vitt vin; 1 dl vatten; 2 vitlöksklyftor, tunt skivade; 250 g potatis; 3 dl risottoris; 3 schalottenlökar, finhackade; 350 g körsbärstomater, halverade; 1 dl olivolja; 1/2 kruka färsk basilika, bladen; 150 g pecorinoost, finriven; 1/2 tsk nymalen svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Denna gratäng med musslor, potatis, ris, körsbärstomater och pecorino är så god och smakrik och sköter sig själv i ugnen.

Tillagningstid: 20 min + 1 tim i ugn

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Skrubba musselskalen rena i kallt vatten. Koka upp vin, vatten och vitlök i en stor kastrull. Lägg ner musslorna och låt koka under lock ca 3 min.

Lyft upp musslorna med hålslev och släng dem som inte öppnat sig. Spara fonden. Pilla ut musslorna ur skalen förutom åtta stycken fina musslor.

Skiva potatisen tunt med mandolin. Varva den med ris, lök, tomater, olja, basilika, ost, svartpeppar och de utpillade musslorna i en gratängform.

Lägg musslorna med skal ovanpå och toppa med riven ost. Häll över musselfonden och gratinera mitt i ugnen ca 1 timme, tills riskornen är al dente och potatisen mjuk.

Lägg i inköpslista