Hummer med tre såser

Betyg (1-5):
4 (1 betyg)

Servera inte bara en utan tre såser till din hummer på nyårsafton! Saffran, brynt smör och örter smaksätter såserna.

Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • (24)
  • 2 kokta färska hummer eller frysta
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten vitlöksklyfta, finriven
  • flingsalt
  • 0.5 dl strimlad persilja
  • bröd
  • Saffransaioli:
  • 1 äggula
  • 0.5 g saffran
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1.5 dl neutral olja
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • salt
  • Brynt smörmajonnäs:
  • 1 äggula
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0.75 dl neutral olja
  • 0.75 dl brynt smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • salt
  • Örtsås:
  • 2 dl blandade färska örter
  • 2 dl majonnäs
  • salt

Gör så här

  1. Saffransaioli: Vispa ihop ägg, saffran, cayennepeppar, senap och vinäger. Häll i oljan i en tunn stråle under vispning till en tjock majonnäs. Smaka av med vitlök och salt.

Brynt smörmajonnäs:

  1. Bryn smör i en kastrull. Häll smöret i en skål med oljan och låt svalna till rumstemperatur. Vispa ihop ägg, senap och vinäger. Häll i smöroljan i en tunn stråle under vispning, till en tjock majonnäs. Vänd ner löken och smaka av med salt.

Örtsås:

  1. Mixa de färska örterna och blanda med majonnäsen. Smaka av med salt.
  2. Dela humrarna på längden. Servera färska humrar som de är. Om de har varit frysta, låt dem rinna av på hushållspapper och stek sedan hastigt i torr, het stekpanna. Pensla de stekta med olja smaksatt med vitlök. Salta och strö över hackad persilja. Servera med bröd och såserna.

Tips

Alla ingredienserna till aiolin ska vara rumsvarma för ett bra resultat.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Crêpes med mussel- och skaldjursfyllning

(2)

Musslor med bacon och rotfrukter

(4)

Glasnudelsallad med sotade pilgrimsmusslor och vattenmelon

(3)

Bloody Mary-musslor

(8)

Mjuka tortillabröd med räkor

(8)

Räksallad med japansk dressing

(90)

Ljummen nudelsallad med räkor

(0)

Widegrens morotssoppa

(20)
24 st
  • Ingredienser (24)
  • 2 kokta färska hummer eller frysta
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten vitlöksklyfta, finriven
  • flingsalt
  • 0.5 dl strimlad persilja
  • bröd
  • Saffransaioli:
  • 1 äggula
  • 0.5 g saffran
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1.5 dl neutral olja
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • salt
  • Brynt smörmajonnäs:
  • 1 äggula
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0.75 dl neutral olja
  • 0.75 dl brynt smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • salt
  • Örtsås:
  • 2 dl blandade färska örter
  • 2 dl majonnäs
  • salt

Hummer med tre såser

Betyg (1-5):
4 (1 betyg)

Servera inte bara en utan tre såser till din hummer på nyårsafton! Saffran, brynt smör och örter smaksätter såserna.

Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Saffransaioli: Vispa ihop ägg, saffran, cayennepeppar, senap och vinäger. Häll i oljan i en tunn stråle under vispning till en tjock majonnäs. Smaka av med vitlök och salt.

Brynt smörmajonnäs:

  1. Bryn smör i en kastrull. Häll smöret i en skål med oljan och låt svalna till rumstemperatur. Vispa ihop ägg, senap och vinäger. Häll i smöroljan i en tunn stråle under vispning, till en tjock majonnäs. Vänd ner löken och smaka av med salt.

Örtsås:

  1. Mixa de färska örterna och blanda med majonnäsen. Smaka av med salt.
  2. Dela humrarna på längden. Servera färska humrar som de är. Om de har varit frysta, låt dem rinna av på hushållspapper och stek sedan hastigt i torr, het stekpanna. Pensla de stekta med olja smaksatt med vitlök. Salta och strö över hackad persilja. Servera med bröd och såserna.

Tips

Alla ingredienserna till aiolin ska vara rumsvarma för ett bra resultat.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Crêpes med mussel- och skaldjursfyllning

(2)

Musslor med bacon och rotfrukter

(4)

Glasnudelsallad med sotade pilgrimsmusslor och vattenmelon

(3)

Bloody Mary-musslor

(8)

Mjuka tortillabröd med räkor

(8)

Räksallad med japansk dressing

(90)

Ljummen nudelsallad med räkor

(0)

Widegrens morotssoppa

(20)

För att förbättra och anpassa ditt besök använder vi cookies. Fortsätter du härifrån innebär det att du accepterar att cookies används. Läs mer om cookies