Hel röding med citron- och dillsås

Hel röding med citron- och dillsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Tillaga hel röding med fänkål och citron i ugnen så får ni en extra lyxig och god vardagsmiddag.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 2 hela röding (beroende på storlek)
  • salt
  • 2 msk smör
  • 0.25 fänkål, skivad
  • 0.5 citron, skivad
  • Fiskbuljong
  • fiskhuvuden eller skrovet av fileade fiskar
  • dill stjälkar
  • 0.5 gul lök i klyftor
  • 3 lagerblad
  • 8 vitpepparkorn
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • Sås
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 0.25 fänkål, finhackad
  • 1 msk smör
  • 4 dl fiskbuljong
  • 1.5 dl vispgrädde
  • citron, pressad saft
  • salt och peppar
  • 0.5 dl finskuren dill
  • Till servering
  • 1 kg kokt potatis
  • 0.5 fänkål
  • 2 msk pressad citronsaft
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Skär bort huvudena och lägg dem i en kastrull med dillstjälkar, lök, rotdelen av fänkålen, lagerblad, pepparkorn och salt. Häll i vatten så det täcker. Koka upp och låt koka ca 10 min. Sila ner buljongen i ett litermått eller skål.
  2. Snitta fisken, salta och lägg i några klickar smör. Fyll fisken med fänkål och citronskivor. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min, till en innertemperatur på 52°.

Sås

  1. Fräs lök och fänkål i smör. Häll i buljongen och låt koka tills ca hälften återstår. Häll i grädde. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner dill.
  2. Hyvla resterande fänkål tunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft, olivolja och salt. Servera fisken med kokt potatis, sås och fänkålssalladen.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Laxpasta med pesto och kallrökt lax

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Torsk med paksoi

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Stekt lax med grönsaksgryta

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Fiskbiffar med curry och korianderyoghurt

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Laxpasta med spenat i ugn

Betyg
Betyg
(32)
Spara recept

Lax med färskost

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Parmalindad laxfilé

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Gösfilé i paprika- och tomatsås

Betyg
Betyg
(2)
Hel röding med citron- och dillsås
25 st
  • Ingredienser (25)
  • 2 hela röding (beroende på storlek)
  • salt
  • 2 msk smör
  • 0.25 fänkål, skivad
  • 0.5 citron, skivad
  • Fiskbuljong
  • fiskhuvuden eller skrovet av fileade fiskar
  • dill stjälkar
  • 0.5 gul lök i klyftor
  • 3 lagerblad
  • 8 vitpepparkorn
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • Sås
  • 0.5 gul lök, finhackad
  • 0.25 fänkål, finhackad
  • 1 msk smör
  • 4 dl fiskbuljong
  • 1.5 dl vispgrädde
  • citron, pressad saft
  • salt och peppar
  • 0.5 dl finskuren dill
  • Till servering
  • 1 kg kokt potatis
  • 0.5 fänkål
  • 2 msk pressad citronsaft
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt

Hel röding med citron- och dillsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Tillaga hel röding med fänkål och citron i ugnen så får ni en extra lyxig och god vardagsmiddag.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Skär bort huvudena och lägg dem i en kastrull med dillstjälkar, lök, rotdelen av fänkålen, lagerblad, pepparkorn och salt. Häll i vatten så det täcker. Koka upp och låt koka ca 10 min. Sila ner buljongen i ett litermått eller skål.
  2. Snitta fisken, salta och lägg i några klickar smör. Fyll fisken med fänkål och citronskivor. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min, till en innertemperatur på 52°.

Sås

  1. Fräs lök och fänkål i smör. Häll i buljongen och låt koka tills ca hälften återstår. Häll i grädde. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner dill.
  2. Hyvla resterande fänkål tunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft, olivolja och salt. Servera fisken med kokt potatis, sås och fänkålssalladen.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Laxpasta med pesto och kallrökt lax

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Torsk med paksoi

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Stekt lax med grönsaksgryta

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Fiskbiffar med curry och korianderyoghurt

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Laxpasta med spenat i ugn

Betyg
Betyg
(32)
Spara recept

Lax med färskost

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Parmalindad laxfilé

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Gösfilé i paprika- och tomatsås

Betyg
Betyg
(2)