Grön ärtsoppa med mynta
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
Fin, grön och god ärtsoppa som passar lika bra till fest i ett litet glas som till vardagmiddag.
Tillagningstid: 10 minuter
0 portioner
Gör så här
- Stek löken i olivolja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt gröna ärtor, buljong och mynta. Låt koka upp och sedan sjuda i cirka 3 minuter.
- Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Späd med mer buljong om så önskas. Smaka av med salt och peppar.
Till servering
- Häll upp i små glas och toppa med crème fraiche eller gräddfil. Garnera med en kvist mynta och vrid över peppar.
7 kommentarer
2015-05-03
Jag undrar om det går bra att frysa in soppan? Tänkte förbereda inför studentmottagning.
2014-11-11
Vad gör hönsbuljong i en vegetarisk buffe'
2014-06-17
Denna soppa bjöd min dotter mig på som lunch en varm sommardag i år. Succé ,lika god varm som kall . Om det blir något över.
Coop
2013-12-30
@Markus Går bra både varm och kall. Kall kan bli lite tjock kan spädas med lite mer vätska då.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 1 liten finhackad schalottenlök
- 1 msk olivolja
- 300 g frysta gröna ärtor
- 3 1/2 dl höns- eller grönsaksbuljong
- 2 msk hackad mynta
- 1/2 dl crème fraiche eller gräddfil
- salt och peppar
- Till servering:
- myntablad
- nymalen svartpeppar