Frallor med råg och vita bönor
betygsatt 4 av 5. 25 röster.
Gör så här
- Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37°) och olja i en bunke. Mixa eller mosa bönorna till en puré. Tillsätt purén och resten av ingredienserna.
- Knåda degen för hand med mjölade händer några minuter. Degen är ganska lös. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 10 bitar. Forma till runda bullar och lägg i mjölade små formar. Jäs ytterligare 30 min. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Servering
6 kommentarer
Coop
2026-03-11
Hej Jenny, Om du vill blötlägga och koka bönorna själv är ca 130-150 g en lagom mängd.
2025-11-20
Hur mkt torra vita bönor som behövs?
2024-08-14
Väldigt saftiga och goda! Blev betydligt fler än 10 stycken. Jag gjorde 20 lite mindre istället, och något kortare tid i ugnen.
2020-05-03
Blev SÅ goda!! Använde torrjäst vilket fungerade fint (blandade med 2 dl av vetemjölet, värmde vattnet till ca 40 grader och hällde på). Bytte ut en dl rågmjöl mot grahamsmjöl. Blandade i både mixade stora vita bönor och kikärter (ungefär 50/50). Sen hade jag inga formar, men det fungerade lika bra att ha dem på en vanlig plåt i ugnen! Tips för härlig yta: sätt en långpanna längst ner i ugnen, kasta på ett glas vatten efter att frallorna satts in. Stäng luckan snabbt och akta vattenångan!
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl vatten
- 3 msk olja
- 400 g vita bönor, på burk, bruttovikt, avsköljda
- 4 dl grovt rågmjöl
- 8 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk salt