Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Enchiladas med kyckling

betygsatt 4 av 5. 18 röster.

Stekt kyckling och grönsaker i barbequesås med riven ost som rullas in i tortillabröd och tillagas i ugnen. Servera med avokadoröra och picklad rödkål. Matiga enchiladas med kyckling på 25 minuter, perfekt middag!
Tillagningstid: 25 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner

Gör så här

  1. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek kycklingen till fin färg, salta. Tillsätt grönsakerna och fortsätt steka under omrörning någon min till.
  1. Sänk värmen och häll på bbq-sås. Låt koka ihop någon min. Ta pannan från värmen och vänd ner osten.
  1. Sätt ugnen på 200°. Fördela kycklingröran direkt på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsform. Pensla med resterande olja och tillaga mitt i ugnen till fin färg, ca 10 min.

Avokadosås:

  1. Mixa avokado, olja, vinäger och vatten till en slät sås och smaka av med salt.
  1. Servera enchiladan med avokadosåsen och ev picklad rödkål.

Servering

Gott att servera med Picklad rödkål: Strimla rödkål tunt och låt marinera i en lag på 1 del ättiksprit, 2 delar strösocker och 3 delar vatten.
Dela detta recept!

2 kommentarer

Logga in

CheckboxCoop

2018-01-22

Till Fredrik: Taco Mex Mix, Hackat & Klart är en salladsmix med färdigskurna grönsaker från Coop.

Fredrik

2018-01-20

vad är taco mix grönsaker?

Liknande recept

Enchiladas med kyckling

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 600 g strimlad kycklinglårfilé
  • 2 msk neutral olja
  • 400 g Hackade grönsaker, t ex lök, paprika och tomat
  • 1 dl barbequesås
  • 150 g riven ost
  • 6 stora tortillabröd
  • 1/2 tsk salt
  • Avokadosås:
  • 1 stor avokado, tärnad
  • 1/2 dl neutral olja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk salt