Din varukorg är tom

Broccolibollar med rostade rotfrukter och sweet chiliyoghurt

Name: Broccolibollar med rostade rotfrukter och sweet chiliyoghurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fryst, tinad broccoli; 2 dl riven parmesanost; 4 dl mandelmjöl; 2 ägg; olja till stekning; 1 tsk salt; 400 g potatis; 300 g palsternacka; 300 g morot; 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 2 dl matyoghurt 10%; 3 msk sweet chilisås

betygsatt 4 av 5. 44 röster.

Goda små bollar med broccoli och parmesan. Enkel vegetarisk vardagsmiddag!

Tillagningstid: 30 minuter

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skala och skär rotfrukterna i stavar och sprid ut dem på en plåt. Ringla över olja och strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

Rostade rotfrukter

Hacka broccolin med en kniv eller mixa buketterna några sekunder i en matberedare. Krama ur så mycket vätska som möjligt och blanda med ost, mandelmjöl, ägg och salt. Forma bollar och stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 min.

Yoghurtsås

Blanda ihop yoghurtsåsen och servera till.

Tips

Variera receptet - gör bollarna till biffar och servera med ris.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Felix såser. Smaka på höstens favoriter. Felix alltid lite godare

31 kommentarer

Logga in

Coop

2024-09-05

Hej Maria, Tack för kommentar! Receptet är baserat på fryst broccoli, som man slipper koka. Vill du hellre använda färsk går det också bra. Dela då broccolin i mindre buketter och koka dem i några minuter innan de ska användas.

Maria

2024-08-28

Varför fryst broccoli och inte färsk?

Christina

2020-06-18

Godaste som finns! Har ALLTID broccolibollar/biffar i frysen, bara att ta fram och Micro..

Celine

2019-07-15

Smaklösa broccolibollar enligt både min och min mans tycke. Rotfrukterna smakar som vanligt, vilket är bra i vanliga fall, men här hade vi önskat att de fick en något kraftigare smak.

Visar 4 kommentarer.